Todos los países del mundo tienen características únicas que los distinguen, ya sean sus costumbres, la idiosincrasia de sus habitantes, sus paisajes, deportes, olores o colores. En el caso de Argentina, además de todo esto, hay algo que merece ser resaltado: sus sabores. Tanto si vives en el país del Río de la Plata como si estás de visita, hay una serie de sabores que definen a Argentina y que debes probar al menos una vez para experimentar el verdadero gusto de este maravilloso país.
1. Mate:
El mate es una infusión amarga hecha con yerba mate, una tradición que se remonta a la época prehispánica. Diversas etnias guaraníes y otras comunidades establecidas cerca de los ríos Paraguay y Paraná (donde crece esta yerba) se reunían para tomar esta bebida. A diferencia del té o el café, el mate se toma en un recipiente también llamado mate, usando una bombilla (una especie de sorbete metálico con filtro en un extremo). Adoptado por los españoles, el mate era consumido por toda la población del Virreinato del Río de la Plata durante la época colonial. Hoy en día, es común que los argentinos disfruten del mate con amigos, lo que la convierte en una bebida social.
2. Facturas:
Aunque casi todas las panaderías del mundo ofrecen dulces, las facturas son un sabor distintivo de Argentina. Llegaron con los inmigrantes europeos y se han convertido en una parte esencial de los desayunos y meriendas argentinas. Hechas generalmente de manteca o grasa, hay una gran variedad de facturas, como churros, donas y palmeritas. Los rellenos más populares incluyen dulce de leche, crema pastelera, mermeladas, dulce de membrillo y hasta de batata.
3. Fernet con Coca Cola:
El Fernet es un licor oscuro, de aroma fuerte y alta graduación alcohólica, hecho con varias hierbas. Aunque tiene orígenes europeos, llegó a Argentina con los inmigrantes italianos, que lo utilizaban como digestivo o medicinal. A finales de los 70s, en Córdoba, se popularizó un cóctel que mezcla Fernet con Coca Cola, aparentemente entre jugadores de la Liga Amateur de Fútbol. Este trago se ha convertido en una de las bebidas más consumidas en Argentina.
4. Choripán:
La idea de un chorizo cocinado en una parrilla de carbón dentro de un pan es simplemente irresistible. Surgió en el siglo XIX en las costumbres gauchas y se ha popularizado hasta convertirse en uno de los platos favoritos de los argentinos. El choripán es una comida callejera, simple y deliciosa, normalmente acompañado solo con chimichurri o salsa criolla. Aunque no es común en restaurantes, es fácil encontrarlo en las calles argentinas.
5. Sándwich de Bondiola:
Aunque los sándwiches de carne de cerdo son comunes en muchos países, el de bondiola argentina es único. Consiste en un lomo de cerdo, idealmente cocinado a la parrilla, servido dentro de un pan con aderezos al gusto. Dependiendo del chef, puede prepararse con salsa barbacoa, chimichurri, vino o cerveza. Aunque es un plato informal, es posible encontrarlo en algunos restaurantes.
6. Empanadas:
Casi todos los países de Latinoamérica tienen empanadas, una masa rellena que suele tener forma curva. En Argentina, las empanadas varían según la región, con diferentes rellenos y métodos de cocción (horneadas o fritas). En Buenos Aires, se pueden encontrar empanadas con guisos de carne, pollo, jamón y queso, queso y cebolla, caprese, humita (choclo y queso), y verduras, entre otros.
7. Dulce de Leche:
Uno de los sabores más emblemáticos de Argentina es el dulce de leche, una caramelización de leche que se convierte en una crema pastosa. Aunque su origen exacto es incierto, se sabe que ha estado presente en América Latina desde la época colonial. El dulce de leche se puede encontrar tanto industrializado como artesanal, y es un ingrediente clave en la pastelería argentina.
8. Alfajores:
Originarios de España, los alfajores han sido adaptados en Argentina durante más de 200 años, adquiriendo su propio sabor y estilo. Aunque se pueden encontrar alfajores en todo el país, se dice que los mejores son los de la provincia de Córdoba. Los rellenos más comunes son de dulce de leche, mermelada y chocolate.
9. Locro:
El locro es un guiso tradicional que se come en fechas patrias como el 25 de mayo y el 9 de julio, para conmemorar la formación del primer gobierno y la independencia, respectivamente. Originado en las cordilleras andinas de América prehispánica, el locro tiene como ingrediente principal los porotos, junto con carne de res y cerdo, maíz blanco, zanahorias, cebolla de verdeo y chorizo colorado, entre otros.
10. Asado:
Los fines de semana en Argentina están marcados por el olor del carbón ardiendo en parrillas cocinando carne. La carne argentina es conocida por su suavidad y sabor, con cortes como la tira de asado ganando especial reconocimiento. Cualquier corte de carne cocinado a la parrilla es delicioso, pero las costillas de res, en particular, tienen un gusto indescriptible y son uno de los cortes más populares para un asado casero.
