Las vemos en los estantes del supermercado, nos encanta tenerlas en la alacena, las hay dulces y las hay saladas, los ingleses las usan para acompañar el té y para muchos es parte de la merienda perfecta: las galletas tienen toda una vida con nosotros y se quedarán por mucho tiempo más. Capaz suene increíble pero el mercado de galletas es uno de los que ha tenido mayor crecimiento en los últimos años, siendo Europa y América los más consumidores. El promedio es que una persona en Europa entre 8 y 10 kg de galletas por año, mientras que un hogar mexicano promedio consume aproximadamente 12 Kg al año Pero, ¿alguna vez te preguntaste de dónde venían? Descubre el fascinante origen de las galletas más famosas.
Galletas con chispas de chocolate
Fueron creadas en la década de 1930 por Ruth Graves Wakefield, una chef estadounidense, quien buscando agregar variedad a sus tradicionales galletas decidió agregarle trozos de chocolate semiamargo Nestlé, lo cual resultó un éxito inmediato.
No se sabe a ciencia cierta en qué año se inventó propiamente, pero se presume que fue en 1938, ya que desde 1930, Ruth publicaba un libro de cocina llamado Toll House Tried and True Recipes. Fue en la edición de 1938 que apareció por primera vez la receta de las galletas con chispas de chocolate y lo hizo con el nombre Toll House Chocolate Crunch Cookie.
Es por este motivo que, Nestlé comercializa este tipo bajo el nombre de Nestlé Toll House, ya que Graves Wakefield vendió su receta a la empresa suiza. Se pueden encontrar éstas en Argentina y Uruguay bajo el nombre de Pepitos, en muchos otros países la mayor marca es Chips Ahoy!
Las Oreo
Las mundialmente famosas Oreo tienen su origen en Manhattan, New York. Fueron creadas en 1912 por National Biscuit Company (Nabisco, hoy en día) y empezaron a ser vendidas el 6 de marzo de ese año. No fueron una idea original: nacieron para ser la competencia de unas galletas llamadas Hidrox, que se comercializó desde 1908, y al igual que las Oreo, eran galletas tipo sándwich, sólo que las oreos sí alcanzaron un éxito rotundo.
En la actualidad las podemos encontrar en más de 100 países, sin embargo, la conquista de nuevos territorios le ha tomado tiempo: no fue hasta 1995 que las Oreo llegaron a España; 2011 que llegaran a la India; 2013 a Brasil; 2015 a Rusia.
Crackers
Para el siglo XVII, la conservación de alimentos era un gran problema, por lo que en 1792, cuando Theodore Pearson, un panadero de Massachusetts – Estados Unidos, intentó hacer un pan muy delgado con tan sólo harina y agua. El resultado no fue necesariamente el esperado, sin embargo, fue un éxito entre los marineros, ya que se conservaba semanas más que la mayoría de los alimentos.
Se comercializó como una galleta, pero fue en 1801 en el que, Josiah Bent, otro panadero de Massachusetts quemó las galletas mientras la horneaba, consiguiendo así su característica consistencia crujiente, aumentando el éxito del invento.
Galletas María
Son unas galletas con un origen político: Las Galletas María nacen en Inglaterra en el año 1874. Se hicieron para la celebración de la boda entre la Duquesa María Alexandrovna de Rusia con Alfredo, Duque de Edimburgo. La Corona inglesa ordenó a la panadería Peek Freans de hacer una galleta en honor de la unión de las familias reales y que llevaría el nombre de la novia.
Aún cuando son unas galletas bastante sencillas, se popularizaron muy rápido en todo el Reino Unido, luego en Europa, hasta alcanzar conquistar todo el mundo.
Las Marías tuvieron un papel importante en España, después de la Guerra Civil, ya que se convirtieron en un sinónimo de recuperación económica, porque las panaderías producían estas galletas en masa, y gracias a los grandes excedentes de cosechas de trigo, se abarataban los precios, generando grandes ventas.
Entraron a Latinoamérica por Venezuela en 1911, de la mano del catalán Juan Puig Canals, quien se encargó de comercializarlas. Este tipo de galletas se encuentran en más de 90 países, siendo sus principales consumidores Australia, Sri Lanka, Venezuela, España, Suecia y Dinamarca.
Los imperios cayeron, pero su galleta sigue viva.
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